松门白鲞，专业的制作技艺不但使海鱼得以保鲜，也让我们在保鲜之余收获了一份

意外的惊喜。在经过与盐的亲密结合、阳光的照晒，以及时间的磨砺之后，这些海鱼褪

去了寒性，散去了腥气，蜕变成四季皆可享用的养生美食。浅尝，已是对味蕾的一次丰

厚犒赏；深品，则是对五脏庙的一次庄严祭拜。

      温岭市松门镇的澄川（松门）白鲞专业合作社完整地保留着传统的、繁复的手工制

鲞操作方法，濒临失传的技艺在这里得到完美的传承。
澄川（松门）白鲞专业合作社的发展历程：

民国时期，周瑶灯创建“周德利”鱼行。

1951年，“周德利”鱼行被并入公有联合经营体系。

1987年，陈其恩和“周德利”的老工人们在陈氏祖宅创建松门白鲞加工厂。

2004年，时任当地村官的陈新伟发动其他制鲞加工户一起组建温岭市澄川白鲞专业合作

社，于2007年正式成立，之后又用松门镇的别名“澄川”注册了商标。

2007年，合作社就正式挂牌为“台职学生社会实践基地”，陈新伟本人受聘为台职院青年

志愿者协会的校外辅导老师，亲自传授松门白鲞制作技艺。

2008年，澄川（松门）白鲞专业合作社被台州市青年农业产业化促进会、共青团台州市

委、台州市青年企业家协会联合命名并建立“台州市青年创业、创新实践基地”。

2008年，澄川（松门）白鲞专业合作社的“松门白鲞加工技艺”被列入台州市非物质文化

遗产保护名录；2009年又被正式列入浙江省非物质文化遗产保护名录；陈其恩、陈新伟、

夏子林为传统松门白鲞制作技艺的代表性传承人。

2009年10月，合作社的“松门白鲞”系列产品被温岭市风景旅游管理局评为“温岭市首届旅

游商品”，并获温岭市首届旅游商品三等奖。

2011年，“澄川松鲞”被浙江省商务厅正式认定为“浙江老字号”。

2012年5月，荣获了《浙江日报》颁发的“浙江最佳城市礼品”奖项。