砾者云雾茶的由来

砾者云雾茶属于安顶云雾茶中的 一种。安顶山的土壤由石英岩、粉砂岩和粉砂质泥岩风化而成的白砂土，即有利于排水，又富多种微量元素。陆羽在《茶经》中所说,茶叶种植“砾者上”正与这里的沙壤土相吻合—故取名为砾者云雾茶。这些都为砾者云雾茶特有品质的形成提供了得天独厚的条件。

富阳“八山半水分半田”,山多茶地多，所产绿茶，色泽翠绿，汁液浓郁，香醇持久。富阳茶中上品首推安顶山砾者云雾，位于里山的安顶山主峰，该山位于仙霞岭余脉，顶峰海拔800多米，北邻富春江，山顶常年云雾缭绕。

野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。方圆万亩，已有近千年的产茶历史，曾获浙江省一类优质奖，并更名为“岩顶茗毫”。砾者云雾茶长年沐浴在雾露之中，气温偏低，山高入云天，不受大气、农药污染，又加土壤湿润，酸碱适度制成的绿茶，略带兰花清香。

明朝时正德年间每岁贡茶二十斛，该茶与当时列为贡品的富春江鲥鱼齐名，年年进贡一直延续到清朝。因受明朝皇室的青睐，安顶山茶树不断繁衍，成了“十里茶香”之域。

在“茶圣”陆羽笔下，茶被称为“南方之嘉木”，充满灵气。而杭州，也被世人公认为“茶都”。杭州之特产，良者富阳茶，”“安顶茶一粒茶七粒米”，拥有金片子称号。“岩顶茗毫，史称富阳岩顶茶、安顶云雾茶，为浙江五大名茶之一。” 

安顶茶的培育、炒制非常讲究，以安顶山脉的鲜叶为原料，经过15道主要栽培工序制成青叶。青叶工序后，再经过12道主要工序，制成安顶云雾茶毛坯。安顶茶炒制掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说，火候把握全凭经验。安顶茶炒制技艺复杂、技术难度大。安顶茶制作技艺就被评为中国非物质文化遗产，在业界独树一帜。 

产自哪里？

安顶云雾茶主要分布在富春江南岸的里山、灵桥、大源、渔山等乡镇，其中以里山镇安顶山的茶产量最高，品质最佳。砾者云雾茶只选取安顶山茶区，安顶山属仙霞岭余脉，北邻富春江，平均海拔650米，主峰高800多米。

山上土壤湿润疏松、肥沃，有机质含量丰富，PH值在5.5左右，土壤深度达1米以上，没有污染。其独特的地理位置和自然条件非常适宜于茶树生长，是生产名茶的好地方。所产茶叶汁浓味醇，色翠绿，开汤清香，闻名遐迩。山顶常年云雾缭绕，平均气温在13—15℃，日夜温差15℃以上，当地人称“安顶山上无六月，夏天晚上盖棉被”。因此砾者云雾茶要比龙井茶晚得多，一般迟15—20天。

砾者云雾茶好在哪里

市场上有许多不同种类的云雾茶，但是不是所有的云雾茶都采用相同的加工和培育方式。砾者云雾茶之所以优秀，成为名优绿茶的原因：

茶本身

• 具有很强的观赏价值：外观—碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯；叶底—茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶均呈淡绿清翠，形状齐一；冲泡—汤色碧绿或稍呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感。
• 具有很高的食用价值：砾者云雾茶育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。砾者云雾茶只在春天4-5月采摘，温度低，光照少，口味鲜爽。
• 安顶茶的文化内涵：曾受到过帝王将相、文人墨客如此的宠爱，这个地方山好、水好、茶好，整个环境氛围使他们在这里谈天说地成了一种精神享受。

茶叶如何栽培制作

• 自然环境适合茶叶生长：砾者云雾茶产茶区位于安顶山，平均海拔600多米，茶叶由山泉水灌溉无任何污染，土壤以白砂土为主，即有利于排水，又富多种微量元素，有利于茶的香味的形成。
• 采用手工方法采摘：砾者云雾茶采用手工方法采摘，按标准、及时、分批、多次、留叶采的制度，保持历史名茶的品质和声誉。
• 采用手工方法炒制：砾者云雾茶采用手工炒制，温度约在八十度左右，要求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外型美观，一天只能炒二斤多干茶。
• 我们的用心对待：砾者人拥有敢为人先，敢于创新的的精神，保证每一片茶叶都来自无污染的安顶山茶区。将茶文化的传承与创新相统一是砾者人的社会责任，沿承茶文化脉络，挖掘茶精神本质。